玛格丽特小饼干

Name: 玛格丽特小饼干
Ingredients: 90克黄油; 90克低筋面粉; 80克玉米淀粉; 40克糖粉; 2个熟蛋黄; 1克盐; 15克奶粉; 成品大约50块

0 人做过这道菜

紫露↙凝香-2

酥香入口即化的感觉，玛格丽特小饼干🍪
分享给友友们，快快动起来吧，真的好好吃😋

用料

黄油	90克
低筋面粉	90克
玉米淀粉	80克
糖粉	40克
熟蛋黄	2个
盐	1克
奶粉	15克
成品大约50块

玛格丽特小饼干的做法

黄油室温软化，如视频中状态
黄油中加入糖粉和盐，手动打至体积稍微膨大，颜色发白
提前煮好的鸡蛋取蛋黄过筛加入黄油中
低筋面粉和玉米淀粉混合后筛入黄油中翻拌均匀，用手和成光滑的面团
和好的面团用保鲜膜包上放入冰箱冷藏1小时
取出冷藏好的面团，平均分成小剂搓圆，放在铺锡纸的烤盘上（搓圆的忘啦照了，大家自己脑补一下哈），然后用大拇指轻轻按扁，漂亮的裂纹就出现啦。我分的每个生胚是6g
烤箱预热上下火170°，放入饼干胚烘烤，计时15分钟，烤制过程观察饼干边缘上色就烤好啦
出炉，酥香入口即化的玛格丽特小饼干，配一杯咖啡☕，完美😋

小贴士

1：黄油要提前软化
2：蛋黄过筛是为了口感更细腻
3：和面团的时候如果觉得干，用刮刀翻拌后用手和面，握拳挤压，再用手掌揉，手的温度会让黄油融化与面粉更融合
4：我分的小面剂每个大约6g，我觉得小小的很可爱，而且按压的时候更容易出漂亮的裂纹
5：各人的烤箱脾气不一样，温度和时间要根据各人的烤箱，（我的烤箱是170°，15分钟）主要烤制过程要注意观察
6：如果想要奶香浓郁的，可以加奶粉，15g就可以啦

上传你做的玛格丽特小饼干