【伊萨Isa】超浓郁的咖啡香曲奇 椰子油版 Coffee Cookies
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伊萨Isa
用料
| 浓缩咖啡粉 | 6克 |
| 温水 | 一大勺 约7毫升 |
| 软化的椰子油（可用黄油替代） | 58克 |
| 椰糖 （可用白砂糖替代） | 40克 （35克） |
| 大鸡蛋 | 1个 |
| 香草精华 可不放 | 4-5滴 |
| 低筋面粉 | 128克 |
| 小苏打 | 2.5克 （1ml小勺） |
| 海盐 | 一小撮约0.5克 |
| 巧克力切小块 | 40克 可可脂含量在50%-75% |
【伊萨Isa】超浓郁的咖啡香曲奇 椰子油版 Coffee Cookies的做法
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准备食材和工具
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温水+咖啡粉 搅拌均匀
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软化的椰子油+椰糖+鸡蛋+盐+香草精华
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用打蛋器搅匀
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加入咖啡液
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继续搅匀
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筛入低筋面粉+小苏打，混合成团
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加入巧克力碎，揉匀
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分成约28-29克重的小球，放入烤盘，每个间隔3cm以上，烘烤中会扩张
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稍微按扁，入烤箱180度烤10-12分钟
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Ta-da！ Enjoy~
配咖啡吃超浓郁
小贴士
椰子油在夏天25度以上呈透明的液态，25度以下呈固态，在冬天的室内或放冰箱会变得非常硬，需要提前加热
