珐琅锅版酸甜猪扒
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LEE2018
大热天的对酸酸甜甜的开胃菜没有抵抗力，今天来个酸甜煎猪扒，16cm staub饭釜直接上桌，够可爱吧。
用料
| 猪梅肉 | 300克 |
| 料酒 | 6克 |
| 食盐 | 2克 |
| 鸡粉 | 1克 |
| 玉米淀粉 | 10克 |
| 黑胡椒粉 | 1克 |
| 鸡蛋（小） | 1个 |
| 酸甜勾芡酱汁材料： | |
| 料酒 | 15ml |
| 生抽 | 30ml |
| 冰糖 | 45克 |
| 白醋 | 60ml |
| 番茄酱 | 10克 |
| 玉米淀粉 | 10克 |
| 清水 | 15克 |
珐琅锅版酸甜猪扒的做法
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把猪梅肉切成厚度均匀的薄片（约0.8cm左右），每块肉片的正反两面都要拿肉锤子🔨敲打5、6下。放入腌制调料和鸡蛋，用手抓匀，密封冷藏腌制一晚入味。
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不粘锅热锅冷油，中小火，把每块猪扒煎至两面金黄备用。
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调好酸甜勾芡酱汁，拌匀备用。
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甜酸酱汁倒入饭釜，开小火，盖上盖子，把酱汁煮开。
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放入煎好的猪扒。
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翻拌均匀，使每块猪扒都裹上酱汁。
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完成，出锅，一锅端出。
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开动啰，又是光盘，哦是光锅的一餐。
