伯爵奶冻

牛奶➕细砂糖，小火煮，边煮边搅拌，煮到边沿出现小气泡

因为喜欢香草味，所以白砂糖用的是香草糖
看到漂浮在上层的黑点，全部都是香草籽
也可以加入香草精

牛奶加热的同时可以把吉利丁片用凉水泡着，备用

这次用的是大红袍
红茶部分可以根据个人习惯选择品牌
我用过普洱茶饼、伯爵红茶、大红袍、正山小种等等

牛奶加热到边沿冒小气泡，加入红茶（或者茶包）茶味喜浓的可以多放一包，不喜茶味重的可以选择少放一包

小火继续加热，让茶叶煮开，煮出茶色
这一步如果喜欢浓味可以煮好后，密封放入冷藏过夜，这样茶味更浓郁

如果跟我一样猴急，第二天一早就像吃的话，可以边煮边按压茶叶（茶包）让茶味更快散发出来

茶色出来之后就关火
这个时候建议不要停止搅拌，以防底部糊底
慢慢等待一会，稍微凉却一些些，在过滤点茶叶（茶包）

压干茶叶中的牛奶

加入淡奶油

搅拌均匀

加入吉列丁搅拌均匀
这一步需要注意，液体不能过热，不然会影响吉利丁的凝固

分装，放入冷藏