传统绿豆糕
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人做过这道菜
crazy_go
端午将至，做一份最应节日的糕点——绿豆糕，材料很简单，大家在家都可以制作，整体口味清甜，也不会很腻，是家里老人小孩都会喜欢的点心。
做过绿豆糕的朋友都知道炒制绿豆糕非常费时费力，而且用普通蒸锅需要蒸制很久。这次我使用西门子iQ300蒸烤一体机来制作，蒸制过程中我特地选择了强力蒸功能，40分钟就把一大盘绿豆蒸的很透！用手轻轻一捏就成细腻的沙泥，而且不需要用料理机搅打，用勺子之类的就可以轻松压碎成泥。
特别要提的是，用这款西门子iQ300蒸烤一体机的强力蒸功能蒸出来的绿豆不会太干也不会太湿，不需要长时间炒制，非常省心省力。
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用料
传统绿豆糕的做法
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准备好所有的原材料，分别称重。
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脱皮绿豆用清水浸泡6-8个小时，水没过绿豆2倍以上，中途换2-3次水，可以更好的祛除豆腥味。
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这次使用新入的西门子蒸烤一体机，外观简约大方，非常有质感，容量也非常大，可以同时满足蒸烤，功能强大。
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轻轻按压机身按键，水箱会弹出，把水箱装满水再装回去。
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泡好的脱皮绿豆用清水淘洗几遍,沥干水分放在带孔蒸盘上，平铺好，放入蒸烤一体机中层。
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选择强力蒸模式，温度默认的110度，时间设定40分钟，按启动。
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没一会儿，蒸烤箱中就有强大的蒸汽，热的真的很快！
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蒸完打开，蒸好的绿豆取出。
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不难发现，现在绿豆已经能用手轻轻压成泥了。
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将蒸好的绿豆加淡奶油全部碾压成泥，可以用大勺子按压。
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锅上放入黄油和细砂糖融化。
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离火，黄油糖混合物加入绿豆泥搅拌均匀，因为我的绿豆蒸完状态非常好，不干也不湿，所以可以省去炒制这一步骤，直接混合就好。
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将绿豆泥分成40g一个。
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用自己喜欢的模具按压出形状即可，绿豆糕就完成了。
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盖上保鲜膜放入冰箱，防止绿豆糕开裂，冷藏2小时以上更好吃～
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绿豆糕做法非常简单，大家可以试试。
