垆土铁棍山药饼

铁棍山药清洗干净去皮，去皮的时候一定要带一次性手套，不然粘液弄到手上会很痒，然后切片，上锅蒸熟，蒸到能用筷子轻松穿透就可以了。

加40克糖（不太甜，喜欢甜的可以再加点）、打4个鸡蛋倒入山药泥搅拌

加6克酵母、20克提前化掉的黄油、400克普通面粉搅拌揉成一个光滑的面团

把面团简单排气后擀成半厘米厚的大饼状，找一个这样小杯子压出圆饼，我的这个小杯子直径5厘米左右。压好后掀起边角料再擀，循环做好就行

一个个排好

边角料再循环揉成面团-擀平-压圆饼

盖上保鲜膜发酵半小时到40分钟，看上去胖了很多时

不粘锅大火烧热锅后改小火，可以不放油，放入一个个发酵后的小圆饼，两面各煎一两分钟有点颜色就差不多了

出锅

开吃

吃不了的可以冷后装袋冷冻，吃的时候冷冻室拿出来直接蒸十分钟或再煎一下