一种面团两种全麦面包之（二）全麦果香软欧
8.5
综合评分
13
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面粉黄油和糖
一种面团两种全麦面包系列的二，用云朵全麦面面团接着来做这个全麦果香软欧。
云朵全麦吐司:https://www.xiachufang.com/recipe/106440984/
云朵全麦吐司:https://www.xiachufang.com/recipe/106440984/
用料
一种面团两种全麦面包之（二）全麦果香软欧的做法
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云朵全麦面团分割出500克加入果干揉均匀，进行基础发酵（温度湿度同云朵全麦吐司）
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基础发酵结束后分割每个120克，抓圆，松弛30分钟（同基础发酵温度湿度）
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擀开，翻面，挤上两条奶酪馅
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奶酪馅挤在在三等分的分割线上
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上下往中间包裹奶酪馅，接口处按压紧
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两头收齐时的样子
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在中间接口处再挤上一条奶酪馅。整形不会的请移步TB“伊焙厨电旗舰店”首页观看直播回放
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两头收起，捏紧接缝防止漏馅料。
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在湿毛巾上滚动一下粘上果干
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进行最后发酵，温度30度，湿度78％，发至两倍大进炉烘烤
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入炉烘烤加蒸汽3秒。烘烤温度上220/下200，约13分钟即可。（请根据自家烤箱脾气进行烘烤）
小贴士
没有蒸汽功能烤箱请放一个烤盘在烤箱底部，面包放入后，在底盘内加入少量冰块进行蒸汽，三分钟后将制造蒸汽的盘子拿出即可。
