阿胶糕
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人做过这道菜
Z周秀玲
曾经手脚冰凉，冬天的脚像结冰了一样，怎样都暖不了，听朋友说吃阿胶糕可以改善，所以就做了起来，吃了一段时间，手脚真的暖和了。这个要坚持吃几个月才有效果，所以每年都坚持吃，这个做法是根据自己的经验写出来的，感觉还不错。
用料
| 阿胶 | 500克 |
| 黄酒 | 500克 |
| 核桃 | 400克 |
| 红枣 | 400克 |
| 枸杞 | 130克 |
| 龙眼肉 | 150克 |
| 黑芝麻 | 450克 |
| 土冰糖 | 150克 |
| 工具: | |
| 5斤装模具 | 1套 |
| 真空包装机 | 1台 |
| 切片刀 | 1把 |
| 真空包装袋 | 250只 |
| 包装盒子 | 5套 |
阿胶糕的做法
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将阿胶敲碎，放入打粉机打粉，然后用黄酒浸泡48小时以上。
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红枣是新疆同学种的，纯天然，所以有灰尘，要用刷子刷才能洗得更干净。去核，剪碎，再放入烤箱烤干水份
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核桃去核取仁，洗干净后放入烤箱，上下火150度烤5分钟左右，中途要翻伴几下，烤香后掰开去皮
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桂圆洗干净，放入烤箱烤干水分，然后剪碎，如果不够干再放入烤箱烤干，不剪口感不好哦
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黑芝麻洗干净，炒熟，一定要小火慢慢炒，听到叭叭响就OK
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宁夏枸杞，洗干净，放入烤箱烤干
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冰糖放入微波炉加热，再放入搅拌机搅成粉状
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泡好的阿胶加入冰糖粉小火熬大概一小时至挂旗， 熬胶的时间直接影响阿胶糕的口感，时间不够，太软了，粘，时间长了，太硬，不好嚼。刚好挂旗就可以。
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阿胶糕熬至挂旗后放入桂圆，搅拌均匀
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加入红枣，搅拌均匀
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加入核桃，搅拌均匀
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加入枸杞，搅拌均匀
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加入黑芝麻，搅拌均匀
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所有材料都加入以后搅拌均匀的状态
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倒出放入模具
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压平
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最好用模具压，平整、均匀
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冷切后切条
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再切片
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真空包装
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阿胶品质的好坏与拉丝很有关系，拉丝越多就证明阿胶越好，自己吃建议买东阿或福牌
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打包OK，自吃，送礼都是不错的选择
小贴士
材料一定要新鲜，核桃要用现剥的，材料的品质与新鲜度直接影响口感，熬胶的时间要掌握好，彻记要小火。
