红烧肉
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人做过这道菜
六叔的六六
用料
红烧肉的做法
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1、肉洗净，切块，不要切太小，后期会变小
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2、煮肉，一定要用凉水！把沫沫撇出，水开关火，盛出
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3、锅热倒油，油热放入葱姜爆香，八角、香叶、桂皮一起炒出香味
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4、把肉倒入，小火炒至金黄
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5、倒入料酒、生抽和老抽，我都是随意倒的，大概食堂常用的勺子，三四勺左右，放入冰糖炒匀
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6、倒入热水，没过肉，中火炖20分钟左右，期间翻炒几次
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7、大火收汁，几分钟视情况而定，我一般三五分钟，撒上葱花芝麻的就可以开吃了
小贴士
不喜吃甜的冰黄糖可以少放
