奥尔良猪蹄电高压锅版
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人做过这道菜
牛肉丸的世界好好吃
炎炎夏日又逢疫情影响，唯有美食才能抚慰心情，也许一盆红彤彤的奥尔良猪蹄可以做到，作为一个吃货，却又不想靠近那热气腾腾的煤气炉，这个时候电高压锅绝对值得拥有！
用料
奥尔良猪蹄电高压锅版的做法
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去市场买好猪蹄，去毛，再用热水烫一遍弄干
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用盐和奥尔良粉在猪蹄上涂抹均匀，姜，蒜头，小米辣剪小片，淋上酱油，家里没有生抽，其实老抽也可以，还不用加糖色，腌制15-20分钟。
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请自动忽略我的高压锅盖，靠太近煤气炉的结果！这一步很关键，水四分之一没过猪蹄即可，不需要太多水，按电高压锅煮粥模式，等！
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做好第三步骤后再给猪蹄翻个身，颜色不够的话再加点老抽，重新盖回盖子按电高压锅稀饭模式，这个很重要，也是能有保持韧性的原因，如果再用煮粥模式那就太软烂了，不好吃！！
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如果汁水太多的话，出锅的时候上煤气炉烧少点汁水，即收汁哈！
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我用的调料也上一个，味道还可以，粉末状，不要呛到哈！
小贴士
关键1蒜头，蒜头越多味道越香，如果有葱可以绑成一捆丢进去高压锅压，记得好的时候拿出来！
关键2高压锅分两遍压，第一遍煮粥 第二遍稀饭模式，期间记得翻一下，猪蹄才能雨露均沾，千万不要按肉类排骨模式，压得太烂不好吃，家有老人除外！
关键2高压锅分两遍压，第一遍煮粥 第二遍稀饭模式，期间记得翻一下，猪蹄才能雨露均沾，千万不要按肉类排骨模式，压得太烂不好吃，家有老人除外！
