咸香柔软的肉松小贝

牛奶+植物油倒入打蛋盆，用手动打蛋器进行乳化，乳化到看不到明显油星；

乳化结束后放入盐，筛入低粉，用手动打蛋器划一字混匀，混合均匀。

蛋黄直接放入面糊中，继续用手动打蛋器划一字混匀，混合均匀。

蛋黄糊的浓稠度：
用手动打蛋器提起来，可以连续滴落，滴落的面糊有一定浓稠度的，但不会太稠。

蛋清放冷冻室冷冻，冻到边缘有冰渣

+柠檬汁，打发到粗泡状，再一次性加入砂糖，打发到蛋白霜变细腻有光泽，提起打蛋器有短小的小弯钩，也就是硬性发泡程度。

取1/3蛋白霜与蛋黄面糊混合均匀。

（手法按自己习惯的来就好）

再将搅拌好的面糊倒回剩下2/3的蛋白霜里，翻拌均匀。

搅拌好的面糊最好有一定的浓稠度，否则太稀挤的时候容易摊很大。

面糊装入裱花袋，开始挤在烤盘上了，挤得时候最好悬空烤盘大概1cm左右开始挤，挤出自己想要大小



TIPS：
①为了挤得圆润好看，最好套一个圆形花嘴
我套的是三能SN7066花嘴

②面糊之间要留有间距，否则烤好可能会粘在一起

③配方可以挤2盘，20片
（要么用大烤箱大烤盘，或者有两个烤箱或者风炉解决）

送入烤箱中层进行烘烤

柏翠K55烤箱 上下火145℃，烤23分钟
海氏c76 上下火140℃，烤23分钟

仅供参考

烘烤好的蛋糕不需要上色。
但不塌，是非常可爱的

分别配对好，把肉松和沙拉酱准备好。

就开始组装啦~

组装的过程没有拍，文字描述一下啦。

配对好的蛋糕体分别在底部和外面涂抹上沙拉酱，涂抹好沙拉酱就可以蘸肉松啦。

特意称了下，每一个小贝大概蘸取了10g左右肉松。
自己做的，就是可以豪横。

原味和海苔味的都组装啦~

超级好吃，蛋糕体柔软细腻，沙拉酱和肉松是永远的绝配。

这个脆肉松，更搭~也不会齁咸，连嘴挑的孩子都说好吃。

打包给孩子带到学校去，小朋友最爱这款了。

如果大家烤蛋糕卷，一样可以做的，配方X1.33倍，换算成4个大蛋配方，用压模压成直径大概5.5cm~6cm大小，做起来更简单方便。