黑芝麻烫种吐司

汤种：将高筋面粉、细砂糖搅拌均匀后加入开水，搅拌均匀后保鲜膜贴面冷却备用。

先将主面团所有的材料（除黄油和盐）放入厨师机桶内，先2档揉成团后转5档继续揉。

检测面团，能拉出粗膜时放入黄油，同样低速2档揉至黄油吸收后转5档。

取出面团，检测面团状态，能拉开薄而坚韧的薄膜即完全扩展阶段。

放入熟的黑芝麻，低速混合均匀即可。

面团整圆，放入盆内，盖上保鲜膜进行一发（室温26度，时间为40-50分钟）

将面团平均分成6份，整圆后盖上保鲜膜松弛20分钟。

取一份面团排气后擀成牛舌状，从上往下卷好

取一份面团排气后擀成牛舌状，从上往下卷好。

三个同一方向放入450克的吐司模内。

发酵箱设置温度为32度，湿度80度，时间55-60分钟。

发酵时间剩余10分钟时开始预热烤箱190度，面团发至吐司模9分满。

烤箱上火160度，下火180度，时间为38分钟。

中途上色记得盖上锡纸。

出炉马上脱模，放至手温时放入保鲜袋密封保存。