鲜香开胃，巨下饭的豉香金钱蛋

鸡蛋清洗干净，冷水入锅水开后煮8分钟捞出过凉。

过凉的鸡蛋剥去蛋壳，切成1厘米厚的片

青、红椒分别清洗干净后切片，大蒜也切成片，豆豉洗净剁碎。

锅中倒入适量油，把切片的鸡蛋沾上一层淀粉后放入锅，煎至两面呈金黄色后盛出。

锅中留底油，放入大蒜片煸出香味，再放入豆豉和剁椒酱一起炒香。

再放入青红椒炒至断生后加入1勺生抽，1小勺蚝油和适量糖调味后翻 炒均匀。

然后把煎好的鸡蛋片放入锅中一起炒匀。

鸡蛋片裹上酱汗就可以关火了。

鸡蛋片的外皮煎得焦香金黄，吸足了酱汁，香辣入味特别过瘾。