小美版～全素麻糕

水油皮制作：
1、将110克水、冰糖粉10克、油40克放入主锅，设置3分钟/80度/速度1进行烹煮。
2、小美结束后打开锅盖放入200克面粉，以1分钟/速度3进行搅拌混合，取出整形面团后盖上保鲜膜松弛30分钟（像鲜肉月饼皮一样的方法）

油酥制作：
1、将150克面粉、70克油放入主锅，设置20秒/速度3混合，取出整形成面团盖上保鲜膜备用，用刮棒刮干净直接操作下一步骤。

馅心：
1、将150克面粉放入烤箱，以150度上下管放中层烤10分钟，每家烤箱温控不一样，注意8分钟的时候看一下，不要烤蕉。
2、葱洗干净用厨房纸吸干切碎放入主锅加冰糖粉80克.盐5克，油100克，把烤好的面粉放入主锅，设置30秒/速度3混合，取出混合好的面团盖上保鲜膜备用，清空主锅。

醒好的水油皮称一下平均分成12个面团，轻轻滚圆，盖上保鲜膜。（和蛋黄酥水油皮一样的方法）

将油酥面团分割成12个，搓小面团，馅心平均分成12个，轻轻搓圆备用。

将油酥面团包入油皮面团中，盖上保鲜膜备用。

将上图松驰的面团从第一个开始，底部朝上擀成椭圆形圈起，继续盖上保鲜膜。看⬆️图视频操作。

第一步先卷好，盖上保鲜膜。

将上图松驰好的面团再次擀长条翻面圈起。

然后把步骤9⃣️稍微按扁擀成圆形底朝上包入馅心慢慢收口（和鲜肉月饼一样包入馅心）

包入馅心的面团底部朝下擀成上图椭圆形

这个时候先预热烤箱上下管200度，然后在饼上轻轻划二刀，刷上蛋液洒上白芝麻。

放入烤箱中下层，以200度15分钟，直到饼皮表面呈金黄色即可。

香喷喷的麻糕出炉

小朋友吃的好香呀😀