啤酒红烧肉

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用料  

啤酒 1瓶
五花肉 800克
冰糖 20克
生抽 1锅铲
料酒 1锅铲
香叶 2片
八角 2个
桂皮 1小块
良姜 1小块
小茴香 适量
花椒 1小把
干辣椒 1个
6片
大葱 1段
1小勺

啤酒红烧肉的做法  

  1. 五花肉洗净切块,加料酒生姜,凉水下锅焯水,后洗净控干水分

    啤酒红烧肉的做法 步骤1
  2. 用冰糖炒糖色,一定热锅凉油下冰糖,全程小火慢炒,炒的大泡转小泡即可,千万不能炒过头会发苦

    啤酒红烧肉的做法 步骤2
  3. 下五花肉翻炒均匀,再下入葱姜,加入1小勺盐(普通盐罐里带的勺子),可以根据自家口味调整盐的用量

    啤酒红烧肉的做法 步骤3
  4. 加入料酒,从锅边淋入

    啤酒红烧肉的做法 步骤4
  5. 加入生抽

    啤酒红烧肉的做法 步骤5
  6. 倒入一瓶啤酒,加适量水

    啤酒红烧肉的做法 步骤6
  7. 一瓶啤酒不够,我又加了水,水量比图片多一点

    啤酒红烧肉的做法 步骤7
  8. 用到的香料洗净装入一次性茶包

    啤酒红烧肉的做法 步骤8
  9. 大火烧开转中小火慢炖50分钟

    啤酒红烧肉的做法 步骤9
  10. 炖到时间了挑出葱姜料包

    啤酒红烧肉的做法 步骤10
  11. 大火收汁,汤汁不要收太干,留点拌饭很香

    啤酒红烧肉的做法 步骤11
  12. 撒上葱花,就可以开吃了

    啤酒红烧肉的做法 步骤12
  13. 如果不用啤酒,用清水炖出来的红烧肉照样好吃,我是家里正好有啤酒就用啤酒

    啤酒红烧肉的做法 步骤13

小贴士

1、炒糖色一定全程小火,千万不要炒过头;
2、炖肉时间一定要充足,小火慢炖,肉才会香味浓郁,软烂入味。
3、盐的用量我忘记拍照了,用盐罐里带的小勺子加一小勺盐,可根据自己口味调整
 
该菜谱发布于 2021-06-09 20:25:53
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啤酒红烧肉的答疑

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