五花肉洗净切块,加料酒生姜,凉水下锅焯水,后洗净控干水分
用冰糖炒糖色,一定热锅凉油下冰糖,全程小火慢炒,炒的大泡转小泡即可,千万不能炒过头会发苦
下五花肉翻炒均匀,再下入葱姜,加入1小勺盐(普通盐罐里带的勺子),可以根据自家口味调整盐的用量
加入料酒,从锅边淋入
加入生抽
倒入一瓶啤酒,加适量水
一瓶啤酒不够,我又加了水,水量比图片多一点
用到的香料洗净装入一次性茶包
大火烧开转中小火慢炖50分钟
炖到时间了挑出葱姜料包
大火收汁,汤汁不要收太干,留点拌饭很香
撒上葱花,就可以开吃了
如果不用啤酒,用清水炖出来的红烧肉照样好吃,我是家里正好有啤酒就用啤酒