葱姜炒蟹
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人做过这道菜
翡翠蝉本尊
买小龙虾时老板说有几只海蟹缺胳膊少腿便宜处理了，于是一起拿了晚饭做个葱姜炒蟹
用料
葱姜炒蟹的做法
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螃蟹揭开盖子，把蟹鳃和头里乱七八糟的东西去掉
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蟹身从中间剪开，冲洗干净控干水分
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葱姜切片
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拍点大蒜
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舀一勺面粉放盘子里
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锅热放油（比炒菜多一些），拿螃蟹块的断面蘸面粉，放进锅里油煎（断面接触锅底），一块块都码到锅里
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把螃蟹壳也码到锅里，盖上锅盖一边煎一边焖
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煎一会后可以翻下面
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螃蟹煎焖几分钟后放入葱姜蒜
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加一点黄酒、蒸鱼豉油（或生抽）、蚝油，翻炒成熟出锅
小贴士
炒蟹当个菜更下饭，家里做没有油炸，煎焖让蟹肉成熟
