夏天的荤凉菜香菜牛肉
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人做过这道菜
老妮er
天热了没食欲又爱吃肉怎么办呢？很多同龄人爱吃牛肉却又不知道怎么料理牛肉，这道小凉菜简单易做刨除腌渍时间五分钟可以搞定的～
用料
| 牛肉 | 250克 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 香菜 | 很多根一块钱的 |
| 小米辣 | 两根 |
| 粗辣椒面 | 1小勺 |
| 陕西菜籽油磨的细辣面 | 1小勺 |
| 生抽 | 瓷勺2勺 |
| 陈醋 | 瓷勺2勺 |
| 白糖 | 1小勺 |
| 蚝油 | 1小勺 |
| 盐 | 半小勺 |
| 淀粉 | 瓷勺2勺 |
| 老抽 | 瓷勺1勺 |
| 料酒 | 瓷勺1勺 |
| 白芝麻 | 随意 |
夏天的荤凉菜香菜牛肉的做法
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两人份我用了半斤牛上脑 用一把好使的菜刀切成水煮肉片厚度的片儿 （小勺我用的是不锈钢长柄吃饭用的比较浅的勺 ）往切好片儿的牛肉里加入半小勺盐 白瓷勺1勺老抽 1勺料酒 2勺淀粉 搅拌均匀 腌渍20分钟入味 之后牛肉会变得很软很入味
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烧一锅水 此时迅速将2瓣蒜切成末 小米辣切成圈 香菜洗干净切成段 辣椒面白芝麻放在一边等待
水开了以后 搅合一下腌渍的牛肉片儿 倒入开水中 煮一分钟 如果切的厚度正合适 基本就熟了 你可以尝一尝 切的太厚了就再一分钟呗
漏勺捞出来煮好的牛肉放入一个适合拌菜的容器里 加入切好的蒜末 小米辣圈圈 辣椒面 白芝麻
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用一个没有水的锅倒入约瓷勺2勺的油 加热到冒烟 浇到覆盖着蒜末辣椒的芝麻的牛肉片上 滋……然后倒入白糖 生抽也就是酱油 蚝油 陈醋 香菜 拌！拌！拌！倒在一个美丽的盘子就可以吃了
小贴士
爱吃香菜的朋友可以放很多很多香菜哦
