秋梨膏

准备10斤雪梨

梨泡水里加少许盐，搓洗干净，可以多泡一会去除农药残留，也可以用专用的蔬果清洁剂来清洗，可以温和的去除梨子皮表面的污渍、尘土、浓药，梨子不需要去皮

泡一泡再用流动的水冲洗干净

生姜去皮切条

❣️生姜去皮才是热性的，配合凉性的梨中和一下
❣️如果是肺热咳嗽就不要放生姜了

红枣洗干净，去核切小块

2个罗汉果洗干净，一定要洗干净，不然熬出来膏汁发苦，拍碎然后掰碎

冰糖可加可不加，不用太多，一般十斤梨放20g就够

❣️冰糖最好用黄冰糖，能增加膏体的粘稠度，还可以起到防腐的作用，一般我会视需梨汁的甜度来决定是否加糖，有时候买的梨不太甜，那么可以加一点糖来增加秋梨膏成品的口感，如果梨汁本身甜味很足，就不用额外加糖了，还能如果是给三岁以下的宝宝喝最好不加糖～

梨切成小块用原汁机榨汁，或者擦丝或用破壁机榨汁

❣️梨皮润肺止咳的效果比梨肉更明显，梨皮有清热降火、止咳收剑的作用，梨肉有生津润肺、化痰润燥的作用，整个入药作用才完整！

梨渣不要丢，放进纱布袋，系紧口，一会一起熬

❗️熬梨汁不要用铁锅，可以用陶瓷、砂锅最好，也可以用不锈钢锅

把所有食材放锅里，不要装的太满，不然煮开容易溢出

大火煮至沸腾，转小火煮一个小时

（如果是梨丝开始没有太多水分，多翻拌，一会就会出梨水，不用额外加水）

取出梨渣包放至不烫手后把梨汁挤出来，梨渣丢掉

锅里过滤出来的食材放进纱布里挤出梨汁

❗️梨汁用细纱布过滤2-3遍，最后出的膏才会细腻无渣

得到一大锅雪梨汁，这时把川贝粉加入（如果没磨粉的话和之前的食材一起入锅熬煮再过滤），然后开大火熬，煮开后转小火慢熬

（需要加川贝的熬两个小时后加入，川贝粉不要直接加容易结块，用一点水化开，化得稀一点然后倒进去，多搅拌搅拌）

期间把玻璃瓶洗净，倒扣晾干水分或放烤箱100度烤15分钟

熬前两个小时的时候，偶尔搅拌下，等梨汁变得浓稠，颜色变成红色就需要勤加搅拌了，不然会糊底，成品会发苦

再熬一会，气泡变小，液体也更浓稠，关火，如果是砂锅不要马上放到冰冷的桌面上，准备两根筷子架在锅底，能更好的散热，还防止砂锅炸裂

自己喝不能熬得太浓稠，因为梨膏冷却后会凝固，舀不动

好的梨膏是可以滴水成珠的，有明显拉丝，也就是挑起液体，不是呈线状，而是呈水滴状下落，滴到冷水中不易散

趁热装瓶，凉了会变浓稠不好倒出来

需要加蜂蜜的可以放置温热后加入，两者的重量比建议1：1

趁热盖紧盖子马上倒扣过来晾凉，趁热倒扣可以使其密封效果更好，储存时间更久

倒扣晾凉后，放入冰箱冷藏保存，倒扣放入冰箱里，晚点再摆正，这样能延长保质期

密封冷藏可以保存180天，常温30天，开封后每次用干净的勺子取15g左右，直接含服或温开水冲服