快手夏日甜品:杏仁布丁
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人做过这道菜
_琳小珍
分享一个简单易做的布丁，只需要材料混合均匀，加热，再混合吉利丁，冷却后冷藏凝固就能吃了~
这款布丁，在超细杏仁粉的作用下，口感绵密细腻。加了炼乳和淡奶油，带有淡淡杏仁味和浓郁的奶味。配方牛奶成分比较多，吃起来也不会腻。提前一晚冷藏，第二天搭配喜欢的水果，一个甜甜的下午茶就有了。
这款布丁，在超细杏仁粉的作用下，口感绵密细腻。加了炼乳和淡奶油，带有淡淡杏仁味和浓郁的奶味。配方牛奶成分比较多，吃起来也不会腻。提前一晚冷藏，第二天搭配喜欢的水果，一个甜甜的下午茶就有了。
用料
快手夏日甜品:杏仁布丁的做法
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①吉利丁片提前用冷饮用水泡软。
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②将50克杏仁粉用100克牛奶搅拌融化。
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③步骤②加入余下的400克牛奶+30克细砂糖+35克炼乳+100克淡奶油，混合均匀。小火加热并中途不断搅拌，直到快要沸腾冒小气泡，离火。
★杏仁粉含有淀粉，加热过程中会糊化变浓稠，容易糊底，所以需要不断搅拌底部。
★最好用硅胶刮刀搅拌，用打蛋器容易起气泡导致不能判断是否达到加热沸腾状态。
★步骤③离火后，加入泡软的吉利丁片（要尽量挤干水分），混合均匀。
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④倒入杯中冷却到室温，冷藏到凝固，至少冷藏2小时以上。
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最后，摆上水果和薄荷叶装饰就可以了。
水果可以摆蓝莓、草莓、芒果、葡萄、覆盆子等。
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成品
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成品
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小贴士
配方分量约可做200毫升的杯子4-5杯，
注意☞若减半分量，步骤图也应减半材料重量。
如果不加杏仁粉就是牛奶布丁。
注意☞若减半分量，步骤图也应减半材料重量。
如果不加杏仁粉就是牛奶布丁。
