包粽子（咸/甜）

先说一下粽叶。图村只有这用干粽叶卖，需要加工才能使用。

干粽叶的处理：
        把干叶子放在一个较深较大的锅子里，加自来水沒过叶子，在叶子上放一个盘子以防叶子浮起。
        盖上锅盖，用中火煮。等水开后，调到小火继续再煮10分钟。
        关火，不要开盖子，让叶子在锅子里焖一个晚上。第二天早上，取出叶子洗净，待用。

绑绳：
        用不同颜色的绑绳区分粽子的口味。彩色棉绑绳购于某宝。也可以在法国超市买可耐高温的烤肉扎绳，上图最下的白绳就是。

肉粽腌肉：
   1、买échine de porc 和 poitrine de porc 这两种肉共1200克，选肥瘦相间的。
   2、肉洗净，用厨房纸擦干水份，用刀切成块。
   3、肉块放入一个较大的容器里，加入花雕酒、生抽、老抽、蚝油、李锦记红烧汁、腐乳汁、糖、葱结、姜片，用手抓拌均匀。
   4、放入冰箱冷藏，腌制两天。

肉粽拌米：
    1、一公斤糯米淘洗干净，加水浸泡15分钟，用筛网沥干水份。
    2、把糯米倒入较大容器里，加入100ml李锦记红烧汁，拌匀。
    3、让糯米吸收红烧汁1小时。

肉、米、叶子准备好啦。

咸蛋黄也准备好啦，可以开始包啦。

底部放到蛋黄。

盖一层米，放两块肉肉。

再盖一层米，再放一块肉肉。

包起来，用绳子扎紧，放到高压锅里。

水放到安全线齐平。在水里放1勺盐，盖上盖子用大火煮。上汽后(锅子发出吱吱吱的声音)调到小火，持续煮60分钟。
时间到后关火，让锅子自然排气。

可以吃啦，形状很漂亮哈。

有蛋有肉，好满足。😍😍

甜粽子：豆沙馅
    1、一公斤糯米淘洗干净，用水浸泡1小时后用筛网沥干水份。
    2、米里放2勺糖，拌匀。
    3、叶子里先放米，再放2勺豆沙，再盖上米。包起来，用绑绳扎紧。
    4、用高压锅煮，大火煮到上汽后调小火继续煮50分钟，时间到后关火，让锅子自然排气。

煮好啦……

可以吃啦。

谢谢观看。