潮汕鲍鱼双拼粽
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Dou都甜
用料
潮汕鲍鱼双拼粽的做法
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- 糯米清水浸泡隔夜
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- 绿豆清水浸泡隔夜
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- 猪肉提前腌制，调料见图片
- 鲍鱼汁是焗鲍鱼剩下的，也可以直接买鲍鱼汁调料或者用蚝油代替
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- 干粽叶泡水半小时，然后用干净的洗碗布清洗干净
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- 甜糯米：糯米+糖+水
- 开大火煮到水收干
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- 热油+香菇碎炸香
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- 加蒜末炸香
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- 加瑶柱丝炒香
- 瑶柱提前半小时清水泡软，撕成瑶柱丝
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- 加绿豆翻拌均匀
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- 加沥干的糯米，翻炒均匀
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- 加调料翻炒均匀（调料见图片）
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- 所有材料
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- 粽叶窝出三角形状，尖角处塞入咸蛋黄
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- 铺一层红豆沙
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- 一层甜糯米
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- 放上鲍鱼和猪肉
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- 包好用咸菜绑起来
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- 水开后蒸2小时或者高压锅上汽压1小时
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完成啦！！
小贴士
1.糯米和绿豆都要浸泡隔夜哦！！
