意犹未尽牛肉面牛腩面
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牛行
家有小朋友，一直心念念午托班老师的牛腩面，经请教高手老师，加上大厨友友的指点江山，端午节摩拳擦掌，终于出炉了娃不诟病的牛肉面，特此分享，只要用心有爱，人人都可以做到最美味大餐小餐
用料
| 牛腩肉或者牛腱子肉 | 800克 |
| 细湿面 | 200克每碗 |
| 香叶 | 3-5片 |
| 葱 | 1/2根 |
| 八角 | 2-3个 |
| 生抽 | 2勺 |
| 豆瓣酱或者柱侯酱 | 1-2勺 |
| 冰糖 | 几颗 |
| 老抽 | 1勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 盐 | 适量 |
| 桂皮 | 1-2块 |
| 蒜 | 3-4瓣 |
| 青菜 | 几根 |
| 白萝卜 | 1只 |
| 料酒 | 1勺 |
意犹未尽牛肉面牛腩面的做法
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准备好新鲜牛腱子肉或者牛腩肉
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切块1.5-2cm见方的小块
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水烧开后，倒入切好的牛肉焯水，煮出血水和浮沫
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捞出焯好的牛肉待用
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烧热油，放几粒冰糖融化至金黄色，放入姜葱蒜，生抽老抽料酒蚝油，红辣椒八角桂皮香叶，炒香后倒入牛肉，翻炒上色至一起
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放少许盐，加入两碗冷水，没入牛肉，大火烧开后改小火，盖上锅盖闷1小时
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1小时后，加入萝卜，继续炖至萝卜变烂，注意汤汁不要干了，如水量少，适量加开水
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待萝卜充分煮烂，味道融合
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下面煮熟，冷水过掉面浆，浇上做好的牛肉和汤汁，加几片时令青菜。
让你吃了还想吃，意犹未尽的牛肉面出炉啦
小贴士
收汤汁的时候切记不要收太干，随时注意留足汤汁
