一次成功🌸高颜值🌿西米水晶粽

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粽香飘飘,龙舟划划,端午安康,团聚幸福!端午节粽子换个吃法,水晶粽子,晶莹剔透,又好看又简单。既可以蘸白糖吃,也可以冰着吃。

用料  

西米 250克
粽叶 20片
玉米油 20克
馅料
咸蛋黄 6颗个
肉松 50克
甜沙拉酱 40克

一次成功🌸高颜值🌿西米水晶粽的做法  

  1. 粽叶洗净用温水浸泡

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  2. 西米用冷水泡5分钟,虑干水份,混入玉米油,备用。

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  3. 咸蛋黄烤熟,烤箱180度,10分钟。

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  4. 咸蛋黄压碎,混合肉松和沙拉酱。

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  5. 混合到可以拈成团即可

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  6. 取粽叶折成漏斗型,放入一小勺西米

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  7. 放入蛋黄肉松馅后,填满漏斗

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  8. 按图把叶子包裹完,西米受热后很快凝结,漏了也没关系,所以包的手法没太讲究。(这是之前包糯米粽的图)

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  9. 包完后上锅蒸25分钟

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  10. 我用了绿西米,白西米。

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  11. 新鲜叶子包起开很好看哟

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小贴士

1. 西米不要泡超过5分钟,泡发后就不好看了。
2.一定要放油,油是使粽子变剔透的关键。
3.如果蒸过头了,西米会黏在叶子上。不要急着打开,冷却后会自然成型。
4.跟传统粽子不同,不要绑太紧,否则粽子会很硬。

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该菜谱发布于 2021-06-14 22:57:04
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