锅包肉
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人做过这道菜
百爪挠鑫
用料
锅包肉的做法
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里脊切3-5毫米的厚片儿，加料酒少许盐腌制10分钟。
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100G土豆淀粉加水，静置10分钟，把上边的水到掉，只留淀粉泥
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我喜欢用料油，我加了白芷，大葱，沙姜，大料。
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把油里的料捞出去，油温7-8成，下肉片中火炸制。别下太多。会粘在一起。分几次炸。炸到变色控油
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复炸一次，自己看一下颜色就好。复炸是为了更脆。
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米醋白醋一共60G，加白砂糖55G，少许盐，我还加了一点生抽，锅里加一点油熬一下汁儿。出泡泡且粘稠了下葱，胡萝卜，炒至断生。大火下肉片翻炒。加香菜然后出锅～
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出锅
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真的脆哈哈
小贴士
不要被烫到哈～土豆淀粉比玉米淀粉好。不要用陈醋！
