红油大盘鸡（家常菜）
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人做过这道菜
susu在听雨
有故事，不告诉你。
用料
| 葱姜蒜 | 适量 |
| 花椒 | 小把 |
| 大茴 | 两粒 |
| 干辣椒 | 4个 |
| 土豆 | 1个 |
| 香菇 | 10朵 |
| 打野鸡 | 半只 |
| 螺丝椒 | 8只 |
| 黄酒 | 一勺 |
| 豆瓣酱 | 一勺 |
| 老抽 | 一勺 |
| 生抽 | 两勺 |
| 黄冰糖 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 鸡精 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 醋 | 适量 |
红油大盘鸡（家常菜）的做法
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准备好主料，辅料。鸡焯水。
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锅烧热，油加热，放入葱姜蒜，炸香。放入一勺豆瓣酱，炒红油。
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倒入焯过水的鸡块。煸炒一会 。倒入黄酒，老抽，生抽，料酒，醋。煸炒。
-
煸炒入味后，加水，稍微高出鸡块。加入黄冰糖，少许盐。
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炖5分钟后，放入香菇。继续炖10分钟，少许收汁后，加入土豆，螺丝椒
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翻炒5分钟。加入鸡精，盐。出锅。
小贴士
1.打野鸡更香；
2.兆丰豆瓣酱；
3.老抽：生抽=1：2；
4.最后汤汁收的差不多，再放土豆和螺丝椒；
5.不粘锅的方法是，多放油。
2.兆丰豆瓣酱；
3.老抽：生抽=1：2；
4.最后汤汁收的差不多，再放土豆和螺丝椒；
5.不粘锅的方法是，多放油。
