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你想学会制作咸水鸭应对家庭经济危机嘛

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秘卤先生的厨房  秘卤先生
改良后，出称率大大提高，味道更加鲜咸美（适合商用）

用料  

老鸭 7只
盐 2000克
姜 8片
八角 10个
花椒 20粒
大蒜 6瓣
花雕酒 1勺
桂皮 1块
丁香 8粒
白芷 12片
小茴香 40g
味精 200克

你想学会制作咸水鸭应对家庭经济危机嘛的做法  

  1. 选用的2600g老鸭，首先净膛，去除肺，食管，气管，烧掉残留的鸭毛。注意别烧焦了鸭皮。

    你想学会制作咸水鸭应对家庭经济危机嘛的做法 步骤1

  2. 处理好的整鸭，下到盐水汤里。
    小火开锅，卤40分钟，下所有料。
    卤好后，捞到桶里泡6个小时，带汤凉后捞出。

    你想学会制作咸水鸭应对家庭经济危机嘛的做法 步骤2

  3. 脖子上栓绳的是算出称率的，忽略！

    你想学会制作咸水鸭应对家庭经济危机嘛的做法 步骤3

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你想学会制作咸水鸭应对家庭经济危机嘛相关分类

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该菜谱发布于 2021-06-16 02:24:03
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