沙沙的蛋黄口感的上汤娃娃菜

将娃娃菜一片一片洗净，然后切成条备用

切好火腿片，火腿肠午餐肉皆可，量多量少也无所谓。准备好一颗咸鸭蛋，将蛋清和蛋黄分开，用小勺弄碎。放一旁备用。

皮蛋切丁备用

准备好葱姜蒜，还有几粒花椒。

热锅冷油，下花椒和葱姜蒜炒香后加入娃娃菜，加一克盐（可根据自己的口味增减），将娃娃菜炒到可以直接吃的火候，大概就是体积缩到生着的时候的一半，已经能闻到菜香了，出锅，放入深盘。

锅内加一点油，放入咸鸭蛋黄，炒出沙，然后把蛋清加入一起炒一会儿，然后加入热水。

将火腿片，皮蛋丁放入大火煮，收到你想要的汤的量。如果颜色太浅，可以加几滴老抽调色，量一定要少。

收到想要的浓度就直接到在刚才的娃娃菜上，就可以啦。这个比用浓汤宝做出来的要健康美味，尤其是汤里有蛋黄沙沙的口感，这是浓汤宝绝对达不到的效果的。大家快来试试比较下吧～绝对好吃～