米面包粉 | 300克 |
百合花面粉(中筋面粉) | 50克 |
鸡蛋 | 30-35克 |
水(放了一点椰子水) | 200-210克 |
糖 | 30克 |
黄油 | 20克 |
椰子油 | 15克 |
盐 | 3克 |
内陷(芝士、红豆) | 适量 |
抹茶粉 | 5克 |
肉桂粉(按个人喜好) | 3克 |
除黄油椰子油盐外所有材料放进厨师机,打到出厚膜加入剩下材料,稍微打出膜即可
然后拿出面团松弛20-30分钟,分割(这里是一共650g面团,我分了65gx10个)
只需要一次发酵哦!!
揉圆(不要有手粉,面团一点也不粘!)再盖保鲜膜松弛30分钟
然后按吐司整形的方法,放入馅料整形就好~
然后就是按照喜欢的样子割包啦
入烤箱前的发酵,我室温30度发了一共80分钟,可能是因为米面粉不太容易发,差不多就可以预热烤箱了
芝士的割口深了😂
芝士爆出来了
220度预热
上火190 下火180就好了(根据自己家烤箱脾气)
我是分了两盘烤,一开始上色深了,中途换了一下位置,上火可以再小一点
切面
红豆的
口感很有韧劲~如果喜欢甜味糖可以多一点