鹰嘴豆红枣糕

鹰嘴豆冷水浸泡两小时，去皮（追剧，还挺简单的）。
去皮后的鹰嘴豆过一过冷水冲洗干净，沥干放入食品袋冷冻过夜😄不需要浸泡了，第二天直接取出上蒸屉蒸，这个做法是我经常用来煮豆粥的窍门，过水后冷冻会使水分子在冷冻的过程中把豆子和米的分子分解开，再煮就很快酥烂了。（煮豆粥白粥也是一个办法，煮粥十分钟就可以完成✅）
蒸锅水开后改内圈最小火力，慢蒸两个小时即可。

蒸豆子的时候，红枣料理机打小颗粒备用。蒸好的豆子料理机加适量水打成豆泥（一定要加些水，不同于绿豆，鹰嘴豆不吃水比较干，不加水的话不能成为有粘性的豆泥，会影响后面的制作成型）。

豆泥➕红枣粒➕蜂蜜➕黄油➕黑白奶，中小火翻炒到均匀较干燥，关火。平底锅继续留在灶头上自然蒸发水分、冷却。

温热的时候开始压模做糕，模具内刷少量无味的食用油（eg橄榄油、山茶油）。如果感觉太软，不用过分担心，彻底冷却后会增加硬度。糕做好后冰箱冷藏固型。