凉虾

5g石灰粉和120g凉开水混合制作石灰水，放一边，澄清备用，建议静置1小时，只取澄清的部分

制作完后建议用嘴品尝是否有石灰水的味道，根据情况酌情

125克贵朝米洗净，沥干，倒入主锅中，倒入175g水，以3分钟/速度10制米浆

利用刮刀棒将米浆刮至锅底

加入500g的水（加水时用水冲洗锅壁上的米浆至主锅），20分钟/100℃/速度3

利用米浆烹煮时间，清洗凉虾漏勺，凉开水倒入大盘中

如果有冰块，建议放入适量冰块🧊

剩两分钟时，倒入澄清好了的石灰水，注意底层的沉淀物不要倒进去

你也可以先将澄清部分倒入一个碗里备用

将凉虾漏勺放在装有水的盘子上，把米浆倒入凉虾漏勺，注意，主锅不要提太高了，用调羹轻压米浆，米浆会通过漏勺滴入水中，形成蝌蚪的模样

用漏勺挤压凉虾时，离冷水面近一些，才能更好地出凉虾的小尾巴

凉虾盛入碗中，加入适量的红糖水

搅拌一下，尽情享受吧