猪肉香菇酱（辣）
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crazy_go
用料
| 干香菇 | 100g |
| 鲜香菇 | 100g |
| 五花肉 | 350g |
| 红椒、青椒 | 各1个 |
| 洋葱 | 1/4个 |
| 辣花生米 | 50g |
| 蒜泥 | 15g |
| 姜片 | 4片 |
| 黄豆酱 | 180g |
| 糖 | 15g |
| 蚝油 | 20ml |
| 白胡椒粉 | 2g |
| 料酒 | 15ml |
| 生抽 | 20ml |
猪肉香菇酱（辣）的做法
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干香菇提前冷水泡发备用，然后挤干水分，和新鲜香菇一起打成碎
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五花肉切成小小粒，辣椒、洋葱、大蒜也切成小粒。
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准备入锅翻炒，锅内倒入足够的油，油要多！下到我给的量，油有点热后下姜片爆香，然后捞出姜片，下五花肉粒快速翻炒，再加入辣椒大蒜末翻炒，加入香菇碎不停翻炒，然后加入料酒、黄豆酱、糖、生抽、蚝油、白胡椒粉一起翻炒均匀，开小火慢慢熬煮，熬差不多一小时，水分变比较少的时候就可以倒入花生米翻均匀出锅。
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放凉后装在密封瓶中，油倒在顶部，封住食物，冷藏保存一个月没问题，每次吃的时候就用干净的小勺子挖一些。
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我一共做了两款，一款肉的，一款纯素的，风味各不相同！
