泰式酸辣鸡爪
1
人做过这道菜
iiiliiii
用料
| 鸡爪 | 800g |
| 柠檬 | 2个 |
| 蒜 | 2个 |
| 线椒（二荆条） | 456根随意 |
| 小米椒 | 789根随意 |
| 生姜 | 1个 |
| 料酒 | 20g（泡）+少许（煮） |
| 陈醋 | 40g |
| 白醋 | 20g |
| 白砂糖 | 20g |
| 生抽 | 300g |
| 泰式甜辣酱 | 200g |
| 冰块 | 2盒 |
泰式酸辣鸡爪的做法
-
准备：
鸡爪泡出血水后，捞出剪去指甲。
-
准备
①洗净
②切姜片、柠檬片（去籽、两头留下挤水）、香菜切段、蒜切末、线椒小米辣切末
-
①重新接水，放入处理好的鸡爪和姜片，大火煮开后，中火10分钟
②捞出后，用流动冷水反复冲洗（冲掉胶质）
③用冰水泡20分钟左右（使鸡爪Q弹）
-
①准备泡汁：
生抽300g
陈醋40g
米醋20g
白砂糖20g
料酒20g
泰式甜辣酱300g
花椒油适量
拌匀～
②放入蒜末、椒末、柠檬片、香菜拌匀～
-
放入鸡爪拌匀，盖盖子，进冰箱冷藏
-
泡了半天。拿出来开吃！
小贴士
①最好买短鸡爪，不要拐拐很粗的那一节。
②煮鸡爪时间自己把握，我喜欢吃耙一点的，所以煮的比较久。
③泡的时间也是自己把握，几个小时，半天，一天都可。
④泡的时候时不时拿出来拌一拌，味道更均匀。
②煮鸡爪时间自己把握，我喜欢吃耙一点的，所以煮的比较久。
③泡的时间也是自己把握，几个小时，半天，一天都可。
④泡的时候时不时拿出来拌一拌，味道更均匀。
