🌊冰镇花螺🐚🍋夏天的味道

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夏天来点海洋的味道🐚

冰凉的感觉❄️

才是夏天😬

用料  

花螺 一斤
香菜 几根
生抽 10勺
蚝油 2勺
苹果醋 8勺
芝麻油 1勺
花椒油 1勺
柠檬片 5片
花雕酒 2勺
配料菜
洋葱半个,小米椒6个,青线椒1个,生姜半块,蒜半头。
大料
姜片 香叶 八角

🌊冰镇花螺🐚🍋夏天的味道的做法  

  1. 1️⃣花螺用盐干搓一会后,用水洗一下,吐脏东西,中途换水清洗几次。

    2️⃣清洗好的花螺焯开水,加点花雕酒(不喜欢太腥的还可以加点大料在水里:姜片,香叶八角等去腥)后捞起。

    🌊冰镇花螺🐚🍋夏天的味道的做法 步骤1
  2. 捞起来后马上过冰水

    🌊冰镇花螺🐚🍋夏天的味道的做法 步骤2
  3. 从热水捞出来马上过冰水,这样可以让花螺肉更Q弹。

    🌊冰镇花螺🐚🍋夏天的味道的做法 步骤3
  4. 准备配料

    🌊冰镇花螺🐚🍋夏天的味道的做法 步骤4
  5. 加蚝油

    🌊冰镇花螺🐚🍋夏天的味道的做法 步骤5
  6. 加生抽。

    🌊冰镇花螺🐚🍋夏天的味道的做法 步骤6
  7. 加点自己做的苹果醋。

    🌊冰镇花螺🐚🍋夏天的味道的做法 步骤7
  8. 苹果醋是自己做的。也可以选择普通香醋。[如果用普通香醋我会选择加一点点白糖提鲜,但是苹果醋里面本来就有糖分了。就不用再加糖了。]

    🌊冰镇花螺🐚🍋夏天的味道的做法 步骤8
  9. 撒香菜碎,拌匀。

    🌊冰镇花螺🐚🍋夏天的味道的做法 步骤9
  10. 冰箱冷藏4小时以上。我为了方便入味,用厚实的密封袋装着冷藏的,这样可以让汁都均匀浸泡。

    🌊冰镇花螺🐚🍋夏天的味道的做法 步骤10
  11. 当当当当......🌚

    🌊冰镇花螺🐚🍋夏天的味道的做法 步骤11
 

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该菜谱发布于 2021-06-19 18:35:39
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