冰淇淋|原味|消耗蛋黄|无淡奶油

3 人做过这道菜
虽然是黄色的,但不是柠檬味的哦~

用料  

牛奶 250克
蛋黄(3-4个) 60克
细砂糖 30克

冰淇淋|原味|消耗蛋黄|无淡奶油的做法  

  1. 蛋黄+细砂糖,手动打蛋器搅匀

    冰淇淋|原味|消耗蛋黄|无淡奶油的做法 步骤1
  2. 牛奶加热到周围微微冒小泡

    冰淇淋|原味|消耗蛋黄|无淡奶油的做法 步骤2
  3. 关火,倒入蛋黄液,搅拌到糖完全融化。

    开火,继续煮至微微浓稠

    冰淇淋|原味|消耗蛋黄|无淡奶油的做法 步骤3
  4. 过细筛,连盆一起放冰箱冷冻

    冰淇淋|原味|消耗蛋黄|无淡奶油的做法 步骤4
  5. 约40分钟拿出来搅打一次,打30秒。重复3次以上,次数越多越细腻

    冰淇淋|原味|消耗蛋黄|无淡奶油的做法 步骤5
  6. 装入模具,放冰箱冻硬

    冰淇淋|原味|消耗蛋黄|无淡奶油的做法 步骤6

小贴士

如果担心鸡蛋黄腥味,滴几滴柠檬汁

参照这个菜谱,大家做出 3 作品

 

冰淇淋|原味|消耗蛋黄|无淡奶油相关分类

该菜谱发布于 2021-06-20 14:34:25
944 收藏


冰淇淋|原味|消耗蛋黄|无淡奶油的答疑

  • 温柔的小芙蝶  2022-03-31  
    1
    需要不粘锅吗?
    作者回复 2022-04-04  
    我就用的奶锅还是雪平锅来着
  • 工藤叶香  2022-01-15  
    1
    好吃,
    作者回复 2022-02-19  
    👏👏
  • 用户拼音023  2022-07-02  
    0
    这个蛋没熟,真的能吃吗?
    作者回复 2022-07-31  
    不放心可以用可生食的鸡蛋
  • 绘笑的眼睛  2022-04-25  
    0
    请问,这个是小模子几个的量
    作者回复 2022-04-26  
    没统计过,我认为不用在意这个,如果量多的话,用别的模具或者碗装都可以
  • 茶北YSYZ_开学住宿版_  2022-04-06  
    0
    不加柠檬汁去腥吗 全是蛋黄可能会有蛋腥味⋯ 
  • 温柔的小芙蝶  2022-03-31  
    0
    请问加热用大火还是小火?
    作者回复 2022-04-04  
    建议小火,大火防止把鸡蛋煮成蛋花

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