辣椒鸡蛋酱
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人做过这道菜
ao厨
我们哈尔滨人比较爱吃辣也特别会做辣；等级不同的大厨做出各自的特色下饭菜。而我完全谈不上哪个等级，只是怀旧来的，我喜欢叫它『辣椒鸡蛋酱』，但也有的人和地方叫，辣椒焖子。
用料
辣椒鸡蛋酱的做法
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切尖椒我习惯带上手套，不然手会辣的生疼，万一无意间去揉了眼睛，你就去懊恼吧。
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碗里打入4个鸡蛋，倒入半袋大酱，把切好的尖椒放入还可以切一根小葱，在加一小勺油。
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包好保鲜膜，用牙签在上边扎扎扎，几个透气的小眼儿。
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冷水入锅，水开后蒸15分钟，停火后焖3分钟。
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打开后如发现中间溏心，沒关系马上盖上在蒸2-3分钟。
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可以吃了，看着朴实无华。主要是辣的清香。
小贴士
嗯，想吃传统的味道，必须放的是东北大酱，现在城市里很少有家在做了，可以去买袋装的。
