黑椒香煎茄片虾仁荞麦凉面

煎茄片：①橄榄油加热。②🍆切片（5mm厚），一片片放入平底锅小火加热，双面煎。③几分钟，软透为止（看颜色很容易区区分），撒少量黑胡椒+盐。

炸虾：虾去头，小火油炸。

调麻酱：一勺芝麻酱+一勺生抽+半勺醋+1茶勺白糖+花椒油+蒜泥，逐次加少量凉白开水，顺时针搅拌，直到成流体状。

配菜：黄瓜去皮切丝，手撕生菜，泡菜（自家做的，可以淘宝买）

凉面：热水烧开，放入荞麦面，断生后，沥热水，冲凉水，再沥干。

最后将前面的原料放在大容器里调拌，装盘，我喜欢辣，所以又加了一勺红油辣椒。
另外，每个人的口感不同，调好后感觉不够咸的话，适量增加生抽即可。