椰子慕斯（六寸）
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人做过这道菜
天上掉下一个林哥哥
看了好多菜谱感觉有点复杂，自己凭感觉用剩下的材料做了这个椰子慕斯，记录一下这个配方给我以后自己用，如果大家想参考也可以～
用料
| 椰子戚风 | |
| 椰浆 | 20克 |
| 白砂糖（5克用于蛋黄，15克用于蛋白） | 20克 |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 椰子油 | 20克 |
| 低筋面粉 | 25~30克 |
| 白醋（柠檬汁） | 几滴 |
| 饼干底 | |
| 奥利奥 | 60克 |
| 黄油 | 50克 |
| 椰子慕斯 | |
| 奶油 | 200克 |
| 椰浆 | 100克 |
| 吉利丁片 | 3片（15克） |
| 白糖（用于打发奶油） | 20克 |
| 白糖（用于椰浆慕斯液） | 10克 |
椰子慕斯（六寸）的做法
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鸡蛋黄鸡蛋清分开
蛋黄➕5克白糖混合均匀，再➕20克椰浆、20克椰子油混合均匀
过筛30克面粉，z字型搅拌 -
蛋清加入几滴白醋，用柠檬汁也可以，分三次倒入15克白糖打发至湿性发泡，或者硬性发泡也可。
跟蛋黄液混合均匀，烤箱提前预热，蛋糕糊放入烤箱中层，150度15分钟，160度8分钟（每个人烤箱不一样，看自己烤箱脾气） -
奥利奥刮掉中间白色部分，打碎点，倒入融化好的黄油，混合好铺在6寸模具底，放进冰箱冷藏十分钟
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吉利丁3片泡水变软（我懒得另外用水泡，直接放进椰浆里泡软）放进100克椰浆里，10克白糖加入，全部混合放进微波炉加热，融化吉利丁，混合均匀，放在一边降温，可以用风扇吹，记得时不时搅拌
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淡奶油200克➕20克白糖打发好（七八分都可以），把凉好的椰浆液（热的会破坏奶油）倒进去再打发一下，不要过度，混合好就行
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把刚刚冻的饼干底拿出来，倒一层慕斯液，放一层戚风，再倒一层慕斯液放一层戚风，最后慕斯液再覆盖上去，就可以放到冰箱冻啦，几个小时后就能脱模吃了～
极其浓郁的椰子味🥰
