杨梅干
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人做过这道菜
清风_sm4l
每年杨梅的季节，总会有亲朋好友送来很多杨梅，一下子吃不了太多，就做些容易保存的杨梅干吧。
用料
杨梅干的做法
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杨梅用盐腌制15分钟
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冷水下锅，水沸腾，把杨梅捞起，沥干水份
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锅中放杨梅，不要放水，放入400克白糖，大火熬煮，杨梅汁它自然就出来了
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15分钟的时候，把汁倒出，再加入100克糖，继续熬煮，等杨梅再出水，继续熬煮十分钟，再把多余的汁水倒出，继续加入100克白糖，继续熬煮
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在第三次把汁水倒出，加入剩余的200克白糖，继续熬煮，熬至水分收干，熬制过程中要经常翻拌，以免糊锅
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这个时候杨梅火就做好了，杨梅火，是我们温州特有的说法，带汤的，如果要做杨梅干的话，可以把做好的杨梅，放入微波炉里，微10到15分钟，或者烤箱低温90到100度烘烤一个小时
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摆在平铺在烤盘里，低温烘烤一个小时
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裹上白糖冷却后就可以吃了
小贴士
微波炉微的时候注意火候，火太大，容易微焦，先微五分钟，翻面再微五分钟，因为杨梅干额含有很多糖分，容易焦，所以要经常翻面
