金沙虾球
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宝文的食谱-嫚小厨
用料
金沙虾球的做法
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买好的虾仁已经是去了虾线，从背部在划一刀，不要划断
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这个样......
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百搭香草盐，拧两圈就可以了
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腌制10分钟入味
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面粉，玉米淀粉1:1混合
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在每一个虾仁上都裹满混合的粉类，背部也要裹上一层，把虾仁上多余的粉类甩干
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7-8成油温炸第一次，
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炸熟基本上色，出锅
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高油温复炸第二次，完全到金黄色出锅
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盐蛋黄在锅里完全炒散，不用放油，在把虾仁倒进去翻炒几下，每个虾仁都能裹上盐蛋黄就可以了
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外面酥脆，里面鲜嫩
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还可以在上面挤些沙拉酱，味道更有层次
小贴士
1 如果买的虾仁没有去虾线，做之前记得要去虾线
2 盐蛋黄用从熟咸鸭蛋里现场剥出来的做
2 盐蛋黄用从熟咸鸭蛋里现场剥出来的做
