生酮番茄酱|小美版本|无糖|pizza酱

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想做个帕尔马火腿披萨,发现外面买的番茄酱不太适合我,于是自己想当然撸了一份,除了色泽不咋滴味道还是很可的!

用料  

番茄 400克
精炼椰子油 100ml
蒜子 1头(约50-70克)
洋葱 1头(150克,有点点多不过我喜欢)
柠檬 1个(榨汁约80克,有点多,半个更合适)
黑胡椒 适量
低钠盐 7-10克

生酮番茄酱|小美版本|无糖|pizza酱的做法  

  1. 洋葱,番茄洗干净,1分8切块
    蒜子去衣
    柠檬对半切开

    生酮番茄酱|小美版本|无糖|pizza酱的做法 步骤1
  2. 番茄倒进主锅,10秒速度6

    生酮番茄酱|小美版本|无糖|pizza酱的做法 步骤2
  3. 倒出番茄,洗净主锅,加入蒜子和洋葱,10秒速度6。
    用刮刀整理一下锅壁的食材。加入100ml精炼椰子油。
    5分钟,速度2,温度V。

    生酮番茄酱|小美版本|无糖|pizza酱的做法 步骤3
  4. 等待的时间挤柠檬汁

    生酮番茄酱|小美版本|无糖|pizza酱的做法 步骤4
  5. 打好的番茄倒入主锅
    20分钟,温度V,速度2-2.5

    生酮番茄酱|小美版本|无糖|pizza酱的做法 步骤5
  6. 加入调料。
    时间5分钟,温度V,速度2
    (我的柠檬汁太多了我加多了12分钟,还是不要加那么多)

    生酮番茄酱|小美版本|无糖|pizza酱的做法 步骤6
  7. 成品大概500ml

    生酮番茄酱|小美版本|无糖|pizza酱的做法 步骤7

小贴士

在步骤2加入罗勒叶会更有意式风味!!!
400克番茄碳水13.2
150克洋葱碳水13.5
65克大蒜18
黑胡椒碳水好像很高但是用量很少忽略不计。
计算下来每100ml碳水含量为9

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

生酮番茄酱|小美版本|无糖|pizza酱相关分类

该菜谱发布于 2021-06-23 00:06:17
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