蛋黄打均匀
牛奶中加加热，一边加热一边用硅胶刮板搅拌，直至锅中冒出小泡泡，(微沸腾状态不超于90度，用温度计量)约88度关火
将微热牛奶加入蛋黄糊里面搅拌均匀
搅匀后回锅后加入百利甜酒，开小火，不停搅拌成至粘稠状态，用小手在硅胶刮板，一抹会留有移动痕迹，并不移消退即可关火
将40克淡奶油打发9成。
加入混合好的蛋黄液搅拌均匀。
封好保鲜膜，冷藏即可。
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