红烧牛排骨
1
人做过这道菜
洛城妃DIY工作室
牛肉总是让人拒绝不了 一段时间不吃看到图片就会不自觉垂涎欲滴 即使减肥也可以大快朵颐 安抚一下体内无处安放的馋虫
用料
| 排骨 | 1000克 |
| 八角 | 1个 |
| 料酒 | 1勺（也可以白酒） |
| 糖 | 5克 |
| 盐 | 10克左右 |
| 桂皮 | 1块 |
| 姜片 | 5片 |
| 大葱 | 两小段 |
| 香叶 | 2片 |
| 生抽 | 2勺 |
| 老抽 | 2勺 |
| 大蒜 | 一个 |
| 花椒 | 20粒 |
| 干辣椒 | 10个 |
| 胡椒粉 | 5克 |
| 肉蔻 | 1个 |
| 草果 | 1个 |
| 小茴香 | 一小撮 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 牛油火锅底料 | 20克 |
红烧牛排骨的做法
-
牛排骨清洗干净 冷水下锅加姜片 葱段 料酒 花椒粒飞水 煮开
-
煮出血沫撇出来再煮3分钟 拿出来冲洗干净
-
牛排冲洗干净沥干水分 准备好蒜头一个 干辣椒 草果 肉蔻 小茴香 姜片 八角 桂皮 香叶
-
底锅烧油 爆香大料 倒入牛排骨翻炒1分钟
-
加入白酒数滴 老抽 生抽蚝油 牛油火锅底料 继续翻炒一分钟至牛排上色
-
加水末过牛排骨 加白胡椒粉 一勺糖 盐进行调味 大火煮开
-
大火煮开 小火慢炖1个小时
-
喜欢吃胡萝卜 土豆的 小火炖一小时后可以加入土豆葫芦卜切成滚刀块继续炖10分钟 撒上葱花 白芝麻 青红椒点缀即可
-
美味即成 香飘满屋
小贴士
选择砂锅炖的话可以少放点水 砂锅不耗水 如果是铁锅记得一定要多家两碗水
