杯子芝士蛋糕

准备好了材料，把鸡蛋和蛋白分开装，准备打发

（这是加入第一次糖的蛋白模样）蛋白先加入8滴柠檬汁，电动打蛋器可以快档或者中档打发，打到出现鱼眼的泡泡，可以加入第一次白砂糖，（白砂糖是分开3次加入蛋白打发的）

（这是加入第二次的蛋白模样）然后继续打发

（这是加入第三次的蛋白模样）接着也继续打发

蛋白打发到这样的状态，效果就是蛋白能在打发器上立着不掉下来的感觉，就ok了，然后放着备用。

再把奶油奶酪和黄油放入微波炉200度火加热2分钟，或者没微波炉的可以在窝里隔水加热到软化的状态

再用电动打发器快档打发到棉棉的样子

打发到出现这样的纹理就ok了啦

把分离了蛋白的鸡蛋心加入打发好后奶油奶酪糊里，也用电动打蛋器打发均匀。

这是打发好后的奶油奶酪糊的模样

然后加入牛奶，拌匀。

接着加入低筋面粉，拌匀。

用电动打蛋器拌匀低筋面粉。

把刚才打发好的蛋白分三次加入奶油奶酪糊里拌匀，手法是由底往上这样翻，不要打圈圈这样拌，这步骤手法好重要的，打圈圈这样拌，会消泡，蛋糕会起不来的啦。

加入第二次打发好的蛋白。

第三次可以把奶油奶酪糊到入剩下的蛋白里，再次拌匀，记住拌匀的手法是由底往上这样拌哦！记住～

（准备好了10个杯子）这里提一下，我加入奥利奥饼干碎用作杯子蛋糕的底部，压实。如果不喜欢可以不加的。

把拌均匀的奶油奶酪糊均匀的倒入杯子里。

这是装好了的效果

好了入焗炉囖～焗炉是先盘子里装满2-3碗冷水然后150度火先预热3分钟左右吧～

然后用150度火焗60分钟，记住盘子放冷水的哦！（我用的是35升的焗炉）

这是准备完成的样子，好香，忍不住打开焗炉看看👀

好啦～完成了，来个图给你们看看，好香，好吃😋