【下酒菜小零嘴】酒鬼花生

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吃多少泡多少,我泡多了,脱皮好烦...
我用的颗粒比较大的花生,小粒的没试过

用料  

花生 吃多少用多少
干辣椒 能吃辣多放
小茴香 少放一点
八角 5个
花椒 适量
香叶桂皮

【下酒菜小零嘴】酒鬼花生的做法  

  1. 花生用开水泡两个小时以上,好脱皮

    【下酒菜小零嘴】酒鬼花生的做法 步骤1
  2. 脱皮,把花生的水分晾干,有厨房纸就用厨房纸吸干水份

    【下酒菜小零嘴】酒鬼花生的做法 步骤2
  3. 放入冰箱冷冻一晚

  4. 凉油放入花生米,花生米不用解冻

    【下酒菜小零嘴】酒鬼花生的做法 步骤4
  5. 油冒大泡后转中火炸五六分钟,要不停搅拌

    【下酒菜小零嘴】酒鬼花生的做法 步骤5
  6. 花生捞出,开大火复炸第二遍

  7. 锅内留底油炒香香料,关火,倒花生米,加盐加糖。

    【下酒菜小零嘴】酒鬼花生的做法 步骤7
  8. 装盘

    【下酒菜小零嘴】酒鬼花生的做法 步骤8

小贴士

炸花生米新手,我是用尝的方式看花生米熟不熟,第二遍花生米脆了就可以捞出了
晾凉之后会更脆一些,做出来味道总感觉比卖的差一点味道...
 

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该菜谱发布于 2021-06-23 18:22:21
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