准备食材：鸡胸肉+香菇+胡萝卜+豌豆+玉米。鸡胸肉切丁，腌制：食盐少许+生抽半勺+蚝油半勺+料酒少许+胡椒粉少许+淀粉少许。
锅烧开水，把什锦菜(胡萝卜+豌豆+玉米)焯熟捞出沥干水分，待用。锅热油，放入鸡胸肉丁炒至变色拨锅边，放入姜葱蒜末爆香；倒入香菇炒香，加入豆瓣酱+老干妈炒出红油酱香(各人喜好调味)；倒入焯水的杂锦菜翻炒。调味：食盐适量+生抽半勺+蚝油半勺+黑胡椒少许+鸡精少许，大火翻炒均匀盛出，装盘。
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