酸奶酵种雪山吐司，白到发光~
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人做过这道菜
跟着小法吃吃的
还是那个好吃的酸奶酵种面包，小法用来做成了白吐司，四条也吃不够！
有了酵种的加持，组织白的哟！都要发光了！就叫它“雪山吐司”吧！
特别柔软，切了一片，怎么“蹂躏”都不会断的，老化非常慢，也非常的细腻可口。是有点微微咸口的，加上各种自己喜欢的果酱或者做三明治夹心，就是很棒的早餐啦~
有了酵种的加持，组织白的哟！都要发光了！就叫它“雪山吐司”吧！
特别柔软，切了一片，怎么“蹂躏”都不会断的，老化非常慢，也非常的细腻可口。是有点微微咸口的，加上各种自己喜欢的果酱或者做三明治夹心，就是很棒的早餐啦~
用料
| 可做两条450g吐司，小法做了两倍 | |
| 酸奶酵种 | |
| 高筋面粉 | 250g |
| 原味酸奶 | 75g |
| 蜂蜜 | 10g |
| 水 | 225g |
| 干酵母 | 0.5g |
| 主面团 | |
| 高筋面粉 | 500g |
| 酸奶酵种 | 125g |
| 干酵母 | 5g |
| 蜂蜜 | 30g |
| 盐 | 10g |
| 水（冷藏） | 310g |
| 无盐黄油（软化） | 30g |
| 额外 | |
| 面粉 | 适量 |
酸奶酵种雪山吐司，白到发光~的做法
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酸奶酵种全部材料混合揉匀。
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盖保鲜膜室温发酵2小时入冰箱冷藏隔夜用（建议1-2天内用完）
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除黄油外主面团材料揉出厚膜加软化的黄油，低速黄油吸收了再中速持续揉面，揉到薄而透明的手套膜状态即可。
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放入发酵箱温度28度，湿度75%，发酵约40分钟。
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发到体积膨胀约2倍，轻轻按压还有一点弹性的状态即可排气。分割，每份约250g。
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团圆，像吐司一样整形，可以参考之前的吐司整形视频哦~
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每两个一组放入吐司盒，入发酵箱温度38度，湿度85%，第二次发酵到八分满。
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表面筛入适量高筋面粉。
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烤箱，四条450g吐司同烤，上火160度，下火220度，约25分钟。
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出炉大力震一下模具，脱模放烤架晾凉。
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酸奶酵种自带有种很清爽的发酵香，微微的咸口，不是甜口的哈！软fufu，弹性十足！
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夹咱们的杨梅果酱超好吃！！快来get同款杨梅果酱食谱哦~~~
