戚风蛋糕卷の杏仁咸奶油风味

首先分好蛋清蛋黄，蛋清挤入柠檬汁放冰箱冷冻。

玉米油➕低粉（不用过筛）混合均匀后加入牛奶，最后再加入蛋黄。
每加入一种材料都需要混合均匀。

打发蛋白时预热烤箱上下火180°
打蛋器中高速打发蛋清，出粗泡时第一次加糖，气泡细腻，体积大一倍时第二次加糖。

出现明显纹路时，加入剩余糖和玉米淀粉，继续中高速打发。

打蛋器变得有阻力时，改为低速整理，蛋白最终状态如图。

分两次用刮刀拌匀蛋糕糊。

倒入烤盘，表面刮平，震出气泡，入烤箱中层上火调低至170°，下火不变，烤制28分钟。

出炉后立即脱模冷却，盖好硅油纸防干。

等待蛋糕冷却时，打发奶油，天热隔冰水中速打发至8分，最后用刮刀翻拌均匀。

蛋糕冷却后，抹好奶油卷卷，冰箱冷藏定型至少2-3小时，表面抹奶油撒杏仁片和糖粉装饰。
杏仁片需要150°烘烤2-3分钟。