蒜香盐可颂，谁吃谁上瘾！
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人做过这道菜
烘焙地球村
我们都知道盐可颂外皮酥脆，内芯柔软咸香有嚼劲，充满包裹其中的黄油块烘烤后的香气，尤其是面包底部，更是脆而焦香。
对馅料进行了创新的「蒜香盐可颂」，将黄油块替换成蒜香黄油酱，烘烤后蒜香扑鼻，混合着浓厚的黄油风味，更让人欲罢不能！
对馅料进行了创新的「蒜香盐可颂」，将黄油块替换成蒜香黄油酱，烘烤后蒜香扑鼻，混合着浓厚的黄油风味，更让人欲罢不能！
用料
| 面团 | |
| 法式面粉 | 450g |
| 全麦粉 | 50g |
| 砂糖 | 25g |
| 奶粉 | 20g |
| 鲜酵母 | 10g |
| 食盐 | 7g |
| 脱水干葱 | 5g |
| 饮用水 | 310g |
| 黄油 | 25g |
| 馅料 | |
| 葱花 | 25g |
| 蒜末 | 150g |
| 黄油 | 300g |
| 玫瑰海盐 | 2g |
蒜香盐可颂，谁吃谁上瘾！的做法
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面团部分的材料除水以外，加入搅拌缸，混合搅拌均匀。
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加入水，慢速搅拌至面团表面光滑。
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面团出缸，整理成圆形，盖保鲜膜，冷藏松弛半小时。
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松弛的时间可做馅料：150g的大蒜和25g的葱放入料理机中搅碎。
*蒜和葱的用料可根据个人口味进行调整。
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300g软化黄油和2g玫瑰海盐混合打发。
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将葱蒜末和黄油混合，搅拌均匀后刮在烘焙纸上压平，冷藏至硬，备用。
*压平后的厚度约为1cm。
*这款蒜香黄油酱，用来涂抹面包吃也很好~
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松弛后的面团分割为60g，收成圆形，再松弛5分钟。
*大致为圆形即可，不要太过于用力。
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将面团搓长为水滴形，隔夜冷藏发酵。
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桌面喷少量脱模油，将面团由上至下擀长。
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包入约15g的蒜香黄油内馅，慢慢由上至下卷起（约4圈）。
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在温度32℃，湿度75%的环境中，发酵1小时。
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表面撒玫瑰海盐。
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烤箱温度上火250℃，下火200℃，烘烤约10分钟，完成。
*有条件的话，可喷2—3秒的蒸汽。
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底部脆香，好吃！
小贴士
此配方约可做15个蒜香盐可颂
