蒜香排骨，香酥美味（熟炸）！
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zhaonxue
用料
蒜香排骨，香酥美味（熟炸）！的做法
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排骨清水泡一会，泡出血水，洗净
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冷水下锅，放葱，八角2个，盖上盖子，水开后煮5-6分钟左右
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接下来蒜切碎，姜切末
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煮好的排骨控水捞出
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把切好的蒜，姜末倒入排骨上
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加入两小勺盐
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两勺蚝油
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两勺生抽
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一勺糖（根据个人口味）
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一个鸡蛋
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4勺玉米淀粉
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抓拌均匀，腌制10分钟
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锅烧热，放入适量油，5层油温（排骨放入锅里，周围会有大泡的时候），下锅炸排骨， 尽量让蒜末包裹在排骨上
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炸好一面再炸另外一面
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炸至两面金黄色
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香酥可口
小贴士
1. 今天分享的是熟炸排骨，排骨冷水下锅，下次分享生炸排骨
2. 炸排骨的时候尽量把蒜末包裹在排骨上，包裹不上的蒜末，也可以用勺涂在排骨
3.因为排骨是煮过的，所以两面金黄色，闻到浓浓蒜香味，就炸好了
4.5层油温适合炸熟，温度怎么看，3-4层油温的时候放入排骨下锅，周围是小泡， 5-6层油温的时候是放入排骨下锅，周围的泡大一些了。 一般可以用一根筷子试油温。
2. 炸排骨的时候尽量把蒜末包裹在排骨上，包裹不上的蒜末，也可以用勺涂在排骨
3.因为排骨是煮过的，所以两面金黄色，闻到浓浓蒜香味，就炸好了
4.5层油温适合炸熟，温度怎么看，3-4层油温的时候放入排骨下锅，周围是小泡， 5-6层油温的时候是放入排骨下锅，周围的泡大一些了。 一般可以用一根筷子试油温。
