鲜甜砂锅粥

材料洗干净，分类放好备用。

我喜欢用元贝跟贻贝干（也叫淡菜仔），用这个煮粥底感觉特别鲜甜的🤓

煮粥用的珍珠米（为了能减少煮米时间，珍珠米我提前泡了一夜，和比较硬的贻贝干一起先下锅煮开了。）

鸡肉（开水去血水后，加入姜片，料酒，盐，胡椒粉腌）

虾（虾头剪掉，扯出虾线）

牛肉丸（对半切开）

如果能有冬菜最好了，刚好家里用完了。🙄

虾头在砂锅中小火煎出了虾油。

把步骤1中煮开的大米贻贝倒入砂锅，加入元贝干，一起大火煮开后，转小火慢煮。

大概10分钟左右就可以看到周边红红的虾油，继续煮，煮到大米化开成粥。

中途要经常用勺子翻一翻，避免粘底，大米稍微变烂后，把虾头捞出。因为珍珠米提前泡了一晚的关系，特别容易煮烂。当然不提前泡也可以，煮的时间要稍微长一点。

倒入腌好的鸡肉，牛肉丸，大火煮开后大概10分钟，再放入🦐虾，继续煮开。

这样就差不多了，是潮式砂锅粥，米不需要煮的太烂。放入切好的香菜小葱，拌匀。

加入盐，酱油，胡椒粉，开吃吧🤗